应用领域
- 产品描述
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- 商品名称: 冰淇淋用CMC
在冰淇淋生产中：保证混合乳液的均匀稳定，提高冰淇淋的抗融性，防止冰晶生成，赋型饱满美观，口感细腻润滑，香味释放均匀持久。
食品级羧甲基纤维素钠（CMC）：
食品级CMC应用：
CMC广泛应用于食品生产，如液体饮料、酸性牛奶饮料、果汁、固体速溶饮料、烘焙、冰淇淋、方便面、调味品等食品。它具有良好的增稠、稳定、乳化、悬浮、分散和改善口感的作用。
a.在饮料中：
在酸性牛奶饮料的生产中，它具有良好的耐酸性、耐高温性和盐稳定性，并防止蛋白质沉淀和脂质漂浮。在果汁、蔬菜汁和固体饮料中，饮料系统中的果肉和纤维会悬浮，不会均匀沉淀。
b.在冰淇淋生产中：
保证混合乳液的均匀稳定，提高冰淇淋的抗融性，防止冰晶生成，赋型饱满美观，口感细腻润滑，香味释放均匀持久。
c.在冷冻面制品生产中：
改善面团的机械强度，提高保水性，使产品外观光滑美观，不开裂，延长保质期。
d.在烘焙制品生产中：
提高发酵面团的体积，制品组织膨松、蜂窝均匀细腻，口感松软，获得令人愉悦的外观。
e.在方便面、面条中：
在方便面、面条生产中：可以增加面条的韧性，耐煮性、节约用油量。
f.在速食糊类食品中：
它在花生酱、芝麻酱、八宝粥等糊状食品中具有增稠、溶解快、脱脂、细腻的特点。
g.在调味品生产中：
具有良好的耐盐、增稠稳定性能，使产品外观及色、香、味状态更加浓厚。
食品级CMC应用指南：
FH、GFH、FH6系列：粘度20～10000cps，主要用于神经饮料、固体速溶饮料、烘焙、冰淇淋、冷冻意大利面、方便面、配料、肉制品等。
FH9、FVH9系列：粘度25～5000cps，主要用于酸性乳饮料、果汁、冰淇淋、调味品等。
食品级CMC符合GB1886.232-2016、E466、FDA标准。
关键词:- 冰淇淋
- 饮料
- 产中
- cmc
- 具有
- 均匀
- 调味品
- 提高
- 果汁
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