御龙纤维素

调味品用CMC

在调味品生产中:具有良好的耐盐、增稠稳定性能,使产品外观及色、香、味状态更加浓厚


  食品级羧甲基纤维素钠(CMC):
  食品级CMC应用:
  CMC广泛应用于食品生产,如液体饮料、酸性牛奶饮料、果汁、固体速溶饮料、烘焙、冰淇淋、方便面、调味品等食品。它具有良好的增稠、稳定、乳化、悬浮、分散和改善口感的作用。
  a.在饮料中:
  在酸性牛奶饮料的生产中,它具有良好的耐酸性、耐高温性和盐稳定性,并防止蛋白质沉淀和脂质漂浮。在果汁、蔬菜汁和固体饮料中,饮料系统中的果肉和纤维会悬浮,不会均匀沉淀。
  b.在冰淇淋生产中:
  保证混合乳液的均匀稳定,提高冰淇淋的抗融性,防止冰晶生成,赋型饱满美观,口感细腻润滑,香味释放均匀持久。
  c.在冷冻面制品生产中:
  改善面团的机械强度,提高保水性,使产品外观光滑美观,不开裂,延长保质期。
  d.在烘焙制品生产中:
  提高发酵面团的体积,制品组织膨松、蜂窝均匀细腻,口感松软,获得令人愉悦的外观。
  e.在方便面、面条中:
  在方便面、面条生产中:可以增加面条的韧性,耐煮性、节约用油量。
  f.在速食糊类食品中:
  它在花生酱、芝麻酱、八宝粥等糊状食品中具有增稠、溶解快、脱脂、细腻的特点。
  g.在调味品生产中:
  具有良好的耐盐、增稠稳定性能,使产品外观及色、香、味状态更加浓厚。
  食品级CMC应用指南:
  FH、GFH、FH6系列:粘度20~10000cps,主要用于神经饮料、固体速溶饮料、烘焙、冰淇淋、冷冻意大利面、方便面、配料、肉制品等。
  FH9、FVH9系列:粘度25~5000cps,主要用于酸性乳饮料、果汁、冰淇淋、调味品等。
  食品级CMC符合GB1886.232-2016、E466、FDA标准。

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